Jo Smoke House

Food Truck produits Bio & Locaux

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Téléphone : 06.63.78.16.19
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Jo Smoke House c’est… une cuisine conviviale au feu de bois

food truck

Fumage et cuisson au Barbecue KAMADO – Charbon de bois

Le KAMADO est un type de barbecue en céramique qui permet à la fois le fumage, la cuisson lente et les grillades.
Pour la petite histoire ce type de barbecue est un incontournable de la cuisine américaine depuis les années 50 quand les soldats américains l’ont importé du Japon. En Japonais, KAMADO signifie «  Foyer, Cuisine »
Ce barbecue nous a immédiatement séduits par sa polyvalence, le goût unique qu’il nous permet de créer en fumage ( Bois de hêtre) ainsi que par l’atmosphère conviviale qu’il crée.

Jo Smoke House c’est… des produits bio et locaux

produits locaux

Jo Smoke House c’est…

Jo, Le Chef & Hélène
Jo a une expérience de plus de 20 ans en cuisine qui commence à Paris, au Mariott Opéra Ambassador Hotel.
De Paris à Bordeaux en passant par Courchevel, le Bergeracois, St Emilion ou l’île de Ré, c’est en travaillant dans différentes régions de France qu’il tombe amoureux de son terroir et des personnes qui le subliment.
A Bangkok il y a 3 ans, il croise la route d’un Barbecue Kamado.
grâce à Jeriko Van Der Wolf, jeune et talentueux Chef du restaurant « Cocotte Farm Roast & Winery »
Cette rencontre avec le feu deviendra la pierre angulaire du Concept Jo Smoke House.
Hélène a travaillé à Bordeaux et Bangkok dans le secteur du e-commerce et apportera la touche “ commerciale” de cette belle aventure à deux.

le chef jo et hélène

Nous proposons une cuisine saine à partir de produits frais et locaux et
Nos partenaires :
Notre viande de Bœuf: Nature Viande – Eleveur à Bergerac – 

Notre viande de porc: Erca Bio filière Bio Direct 

Notre pain: Maison Lasserre– Artisan boulanger à Bordeaux La Bastide
Pain 100% Bio

Notre fromage fermier: Fromagerie familiale Van der Horst à Montcarret

Nos fruits et légumes: Nous travaillons sur des produits frais, locaux et de saisons
Sélectionnés chez Loc’Halle Bio sur le MIN de Bordeaux Brienne